青椒酱和烧椒酱是两种不同的调味品，它们的主要区别在于制作方法和味道上。

青椒酱通常是将青椒剁碎，与盐、酱油等调料混合而成的。这种酱料口感清爽，带有青椒特有的辣味和清香，可以用于拌面、蘸菜等。

而烧椒酱则是将青椒放入油锅中炸至焦黄，然后与盐、酱油等调料混合而成的。这种酱料口感更为香辣，带有焦香味，可以用于拌面、蘸菜等。

总的来说，青椒酱和烧椒酱在制作方法和味道上有所不同，可以根据个人口味选择使用。