四月份可以吃的菜系有：

春菠菜：春菠菜是四月的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养价值丰富，富含维生素、膳食纤维和高铁元素。可以用于清炒、凉拌和烧汤等烹饪方式1。

芹菜：四月的芹菜嫩且多汁，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素和钙等微量元素。芹菜梗适合清炒和炒肉，芹菜叶可用于凉拌1。

茴香：茴香是四月的时令蔬菜，具有独特的清香味道，含有茴香油，能够刺激食欲，促进肠胃消化和食物吸收。可用于茴香炒鸡蛋、茴香饺子等烹饪方式1。

空心菜：空心菜是许多人喜爱的春季蔬菜之一，其茎部韧性较强，味道清爽，营养丰富。富含维生素A、维生素C、铁和膳食纤维。可以用于炒菜、煮汤、凉拌等各种烹饪方式1。

莴笋：莴笋在四月份生长得很好，是四月上市的时令蔬菜。富含维生素、膳食纤维和多种微量元素。具有清新的味道，略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。