肉桂本身味道较为温和，主要用作调味香料。在不同的肉类中加入肉桂，会产生不同的口感和味道。

在猪肉中加入肉桂可以增加甜味和柔软的口感，令猪肉更加美味。

在牛肉中加入肉桂则会强调其浓郁的香气和口感，让整道菜更加丰富和复杂。

在鸡肉中加入肉桂可以增加一份温暖的味道，并且令鸡肉更加香嫩。总之，肉桂在不同的肉类中可以呈现出不同的口味，是一种非常有用的调味料。