要设置辅助核算项目，首先需要在速达天耀5000中打开“科目管理”界面，选择需要辅助核算的科目，点击“设置辅助核算项目”按钮，然后选择需要的辅助核算项，填写相关信息，保存设置即可。在记账时，可以根据辅助核算项来区分和统计不同的收支情况和成本分配情况，从而更加方便地进行财务管理和分析。