在侄子订婚时，与亲家的对话应该充满尊重、友好和热情。以下是一些建议，帮助您与亲家进行愉快的对话：

开场白：首先，表达您对亲家的欢迎和感谢。可以说：“很高兴您今天能来参加我们侄子的订婚仪式，感谢您一直以来的支持和关心。”

谈论侄子：接下来，您可以谈论侄子的优点和成就，让亲家感受到您对他的喜爱和认可。可以说：“我侄子一直都很优秀，我们非常欣赏他的努力和才华。我们相信他会是一个好丈夫和好父亲。”

询问亲家意见：在对话中，可以适当地询问亲家对侄子的看法和意见，以便更好地了解他们对侄子的期望和要求。可以说：“您觉得我们侄子有哪些优点和不足之处？希望您能分享一些看法，帮助我们更好地支持他。”

表达期待：您可以表达对侄子和未来侄媳的美好期待，以及对他们未来生活的祝福。可以说：“我们非常期待他们未来的婚姻生活，相信他们会相互扶持、共同成长。希望他们能够幸福快乐，白头偕老。”

结束对话：最后，再次表达您对亲家的感谢和祝福，并祝愿他们在未来的日子里一切顺利。可以说：“再次感谢您今天的到来和支持，祝愿您和您的家人一切顺利，幸福安康。”

总之，与亲家的对话应该充满真诚和热情，表达出对侄子的喜爱和对未来生活的美好期待。同时，也要尊重亲家的意见和看法，共同为侄子的未来幸福努力。