将连锁药房变更为个体承包的药房需要经过一系列的步骤。首先，你需要了解相关的法律法规和规定，包括药品管理法、药品经营许可证管理办法等。然后，你需要向当地药品监督管理部门提出申请，提交相关的申请材料，包括企业资质证明、经营场所证明、药品质量管理制度等。

在申请通过后，你需要与连锁药房的总部解除合作关系，并重新办理个体工商户营业执照。同时，你还需要按照药品经营许可证管理办法的要求，向当地药品监督管理部门申请药品经营许可证。在获得药品经营许可证后，你就可以开始经营个体承包的药房了。

需要注意的是，在变更过程中，你需要确保药品的质量和安全，遵守相关法律法规和规定，并保证经营的合法性和规范性。同时，你还需要加强内部管理，建立完善的药品质量管理制度和规范操作程序，确保药品质量和安全得到有效保障。