绿豆是一种热带和亚热带作物，喜欢温暖、湿润的气候条件。一般来说，绿豆适合在温度在15℃-30℃之间、相对湿度在60%-80%之间的环境中生长。因此，在中国南方地区，如广东、福建、江西、湖南等地，绿豆种植比较普遍。此外，亚洲其他国家如印度、孟加拉国、泰国等也是绿豆的主要生产地