四川山火扑灭的方法包括人工清障、人工降温和空中灭火。

人工清障是指清除山火周围的干枯物和枯树枝等易燃物，避免火势蔓延。

人工降温是指用喷水枪等工具将四周的草木和地面浇水降温，减缓火势。

而空中灭火则是指利用直升机或火灾飞机等飞行器投掷水袋或喷洒火灾灭火剂，从空中进行灭火作业。同时，消防人员也通过固定点灭火，在山火前沿设立控制线，将火势控制在一定范围内，最终扑灭山火。