肉圆六斤肉放淀粉的量要根据具体情况而定。一般来说，使用每斤肉搭配1/3-1/2斤淀粉的比例比较适合。淀粉的作用是增加肉圆的黏性和口感，但是添加过多可能会影响肉圆的味道和质量。所以，在加淀粉时，一定要根据肉质的软硬程度和自己的口感偏好进行适量添加，以达到最佳效果。