藕汤豆丝是一道非常营养美味的家常菜，下面就来介绍一下它的烹饪方法：

所需材料：

1. 藕 250克

2. 黄豆芽 100克

3. 红萝卜 1根

4. 姜 适量

5. 鸡蛋清 1个

6. 盐、鸡精、料酒、生抽各适量

步骤如下：

1. 将藕去皮洗净，切成片状；红萝卜去皮洗净，切成细丝；黄豆芽摘去老根，洗净备用。

2. 锅中加水烧开后，放入藕片焯烫至熟透，捞出沥干水分。

3. 取一个碗，将鸡蛋清打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜片煮沸后，转小火慢慢炖煮。

5. 在锅中加入黄豆芽和红萝卜丝，用勺子轻轻搅拌均匀，让它们更好地入味。

6. 待黄豆芽和红萝卜丝煮熟后，倒入焯烫好的藕片，继续炖煮约5分钟。

7. 加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料调味，根据个人口味调整。

8. 最后，把鸡蛋清倒入锅中，轻轻地搅拌均匀，让鸡蛋清完全融入到汤里，即可关火出锅。

这样一道口感鲜美、营养丰富的藕汤豆丝就做好了。可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳哦！