将205/60R16的轮胎换成205/55R16的轮胎后，车速会有所变化。具体来说，由于205/55R16的轮胎直径比205/60R16的轮胎直径小，因此车速会相应增加。但是，这种变化是相对的，实际的车速差异取决于车辆的行驶速度、轮胎的滚动阻力等因素。

在理论上，轮胎直径的变化会导致车速表的读数与实际车速之间存在差异。根据轮胎直径的变化，可以计算出车速的差异。然而，需要注意的是，这种计算是基于轮胎直径的线性关系，实际的车速差异可能受到其他因素的影响，如轮胎的滚动阻力、车辆的动态性能等。

因此，要准确了解车速差异，最好进行实际测试。在更换轮胎后，可以在安全的情况下，在一条直线的道路上进行测试，通过比较车速表的读数和实际车速来评估差异。

此外，更换轮胎时还需要注意轮胎的扁平比和轮胎的负载能力，以确保轮胎与车辆匹配，并符合安全要求。如果不确定如何选择合适的轮胎，建议咨询专业的轮胎销售商或汽车维修技师。