用料

饼皮材料

高筋面粉，热水，黄瓜，东北大葱葱白，炸酱（肉丁、鸡蛋、辣椒圈、海天黄豆酱麻酱

步骤 1

先做好炸酱。先煎鸡蛋，嫩嫩地盛出。锅中放入植物油，八成热时放入肉丁，翻炒，放入海天黄豆酱，芝麻酱，分量各一半。加水稀释，加适量的盐，生抽，搅炒均匀，放入鸡蛋，辣椒圈，煮滚成粘稠的酱状盛出。

步骤 2

黄瓜洗净切成小条，东北大葱取葱白，切成细条。

步骤 3

炒一盘孜然土豆条。做法:

土豆去皮，切成粗条。

放入滚水中焯至7成熟捞出。

热锅中放油，放入土豆条，煸炒，期间放入盐，生抽和少量的糖，继续煸炒至10成熟。

临出锅前，撒入孜然粉拌匀，出锅。

步骤 4

馅料就全部做好了。现在开始做饼皮

步骤 5

分割成若干个剂子。

步骤 6

取一个剂子，擀成薄薄的面皮。

步骤 7

平铺在一个大平盘子上，把盘子放入滚开的蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸。此时，从容地擀第二张饼，擀好后同样放在蒸锅里的平盘子上，也就是第一张饼的上面，盖上盖子继续蒸，依次做好所有的饼，擀好一张放进锅里一张，摞在一起蒸。最后一张饼放进去后再蒸两分钟，就好了，关火，把盘子端出来。

步骤 8

一张一张揭开，很容易揭开，不会粘连。对折好，放进盆中，免得风干发硬。盖好盖子。