晒豆角干,有人直接晒,有人焯水,都不对,教你正确方法,好又快

1.

把豆角放进盆中,加入清水,把豆角洗干净。多清洗2遍后,把豆角捞起来,放在筛子上沥干水分备用。

2.

锅内放入半锅清水,把锅中的清水烧开后,放入一个蒸屉,接着放入洗干净的豆角,盖上盖子,保持大火把豆角蒸至变色。

3.

把蒸至变色的豆角,用干净的筷子马上夹出来。提前把竹竿或者钢线擦干净,然后待豆角稍微放凉了,就把豆角挂在钢线或者竹竿上,暴晒几天。

4、一般在户外暴晒，阳光比较猛烈，这样干得快，待傍晚太阳落山时，再把豆角收回来，第二天太阳升起再挂出去暴晒，如此循环几天，连续暴晒5～7天，豆角就能晒干。

5、把晒好的豆角干，放在袋子中，系好袋口即可。如果想要密封得更好，还可以把豆角干剪成约3厘米左右的长度，然后再放入密封袋保存，放在常温干燥处，存放1年半载都不会坏的。

晒豆角干技巧总结：晒豆角干，直接晒不易干，焯水后再晒又会导致豆角的营养流失，而且味道也没有原来的那么浓郁，所以最好的办法还是把豆角放入蒸屉，隔水蒸至变色，待豆角断生后再晒，这样做豆角不但干得快，而且还能保留最大的营养。不管是焯水晒还是蒸后晒，其实目的都是为了破坏豆角表面的保护层，这样才能使得豆角容易被晒干。