1 没有必然的好坏之分，视情况而定2 单面刀一般只有一刃，刃形相对简单，使用起来较为轻便，适合用于一些简单的切割工作；双面刀则有两刃，刃形较加复杂，操作相对繁琐，但是可以在同等尺寸的情况下，完成更加复杂的切割任务3 综上所述，在不同的使用场景中，单面刀和双面刀都有自己的优劣，需要根据实际使用情况做出选择。