答：鳙鱼的食用方法是：鳙鱼头可以做剁椒鱼头，是著名的美食，鱼身可以家常炖鱼，也可以整条鱼做铁锅炖大鱼，都是非常好的美食。

鳙鱼营养丰富，口感鲜香嫩滑，是淡水鱼中的精品。