鹿肉饺子馅的最佳搭配因个人口味而异，但以下是一些常见的搭配建议：

1. 鹿肉大葱馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的大葱，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀即可。

2. 鹿肉香菇馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菇，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。

3. 鹿肉胡萝卜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的胡萝卜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。

4. 鹿肉香菜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。

无论选择哪种搭配，都可以根据自己的口味进行调整，例如增加或减少调料的用量，或者添加其他喜欢的配料。