砂锅既可以是釉上彩，也可以是釉下彩，这主要取决于具体的制作工艺和设计风格。

釉上彩是在砂锅烧制完成后，再在表面绘制彩色图案，然后经过低温烧制使颜色固定在釉面上。而釉下彩则是在素坯上绘制图案，再罩上一层透明釉料，经过高温烧制，使图案被釉层覆盖，色彩柔和且不易脱落。因此，在购买砂锅时，可以根据个人喜好和需求选择釉上彩或釉下彩的款式。不过，无论选择哪种砂锅，都应注意其质量和安全性，确保选购到符合标准的合格产品。