在黄黄豆吸收了足够的水分，快煮熟的时候加盐。如果煮黄豆过早加盐，盐水浓度超过了黄豆中的浓度，水不但渗透不进，还会从煮胖的黄豆中“钻”出来，黄豆中没有足够的水分就煮不烂了。