Excel表可以按照自定义的顺序进行排序。用户可以通过使用筛选和排序功能，选择要排序的列和排序方式，并设置自定义的排序顺序。

例如，如果用户想按照产品名称的特定顺序对表格进行排序，可以在排序选项中选择“自定义顺序”，然后输入产品名称所需的顺序。这样，Excel将按照这个特定的顺序对表格进行排序。因此，用户可以根据自己的需求对Excel表进行排序，将数据按照自己的规则展现，提高数据可读性和分析能力。