这个问题的答案并不是简单的“卖臭豆腐好”或者“卖杂粮煎饼好”，而是要根据具体情况来分析。

1. 市场需求：

首先需要考虑的是市场的需求。如果您身处的地区对臭豆腐的需求比较大，而对杂粮煎饼的需求比较小，那么您选择卖臭豆腐就更有可能赚钱。

2. 成本与利润：

其次需要考虑的是成本与利润。卖臭豆腐的成本可能会比卖杂粮煎饼要高，因为制作臭豆腐需要时间长、设备多，而且食材的损耗率也会比较高。而杂粮煎饼的成本相对较低。因此，如果您希望在短时间内获得较高利润，卖杂粮煎饼可能更为适合。

3. 竞争情况：

最后，需要考虑的是竞争情况。如果您周围已经有很多卖臭豆腐的摊位，那么您就会面临着激烈的竞争，而杂粮煎饼相对来说可能在当地更为少见，您就有更大的机会赚到红火的生意。

总之，在做出选择之前，您需要对当地市场的需求、成本结构以及竞争情况进行分析，从而作出最符合您个人需求和实际情况的决策。