农村厨房采光不好可以采用以下方法来改善：

首先可以在窗上安装带有花格的透明玻璃，增加光线的折射，让光线更充分的照进房间内；

其次可以将厨房里光源的位置设在最靠近窗户的位置，这样可以利用窗外的自然光线来辅助照明；还可以在厨房内安装透明的隔断，利用透明的材质将光线引导到整个厨房里，让整个空间充满光线与活力。综上所述，农村厨房采光不好可以通过多种方法来解决，让厨房更加明亮、舒适。