方法：

1. 搅拌均匀：在调配皮水的过程中，要确保各种材料充分搅拌均匀，特别是糖分等可能产生泡沫的成分。这样可以减少皮水起泡的可能性。

2. 控制火候：烤制过程中，火候也是影响皮水起泡的重要因素。要控制好炉温，避免炉温过高导致皮水快速起泡。炉温过低会使烤制时间过长，影响食物口感和外观。

3. 均匀涂抹：在涂抹皮水时，要确保涂抹均匀，不要过多或过少地涂抹。涂抹不均匀会导致皮水起泡不均匀，影响食物的外观和口感。

4. 静置冷却：在烤制前，将食物静置一段时间，让皮水自然晾干或用风扇轻轻吹干。这样可以减少皮水在烤制过程中起泡的可能性。

5. 使用消泡剂：如果以上方法仍然无法消除皮水起泡的问题，可以考虑使用消泡剂。消泡剂是一种专门用于消除食品中泡沫的化学物质。但是要注意，消泡剂的使用要符合相关食品安全规定，过量使用可能会影响食物的口感和安全性。