首先，将猪肉切成片，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。

将芥菜洗净去除根部，切成段备用。

热锅冷油，将腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。

使用同一个锅，倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香，依次加入芥菜和煸炒好的猪肉，加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。猪肉炒芥菜口感香味浓郁，是一道美味可口的家常菜。