延边泡菜是朝鲜族的传统美食，味道酸甜爽口，十分开胃，以下是几种延边泡菜的常见吃法：

1.直接食用：延边泡菜可以直接食用，是一道非常好的下酒菜和开胃菜。

2.拌饭：将延边泡菜切成小块，与米饭、肉类、蔬菜等一起拌饭食用，口感丰富，十分美味。

3.炒菜：将延边泡菜切成小块，与肉类、蔬菜等一起炒制，可以增加菜肴的口感和风味。

4.煮汤：将延边泡菜切成小块，与肉类、蔬菜等一起煮汤，可以增加汤的酸味和口感。

5.做三明治：将延边泡菜切成小块，夹在面包片中，可以做成美味的泡菜三明治。

需要注意的是，延边泡菜的味道比较酸甜，因此在食用时可以根据个人口味进行调整。同时，延边泡菜中含有大量的盐分和糖分，因此在食用时应该适量，避免摄入过多的盐分和糖分对身体造成不良影响。