预包装食品空隙是指包装食品中包装袋或容器内部与食品间的空气或液体的体积差。预包装食品空隙的大小应符合国家规定的标准，以确保食品的质量、安全和保鲜性。空隙大小可能因食品类型、包装类型和储存条件等不同而有所变化。过小的空隙会使食品挤压变形，过多的空隙会导致食品与包装材料接触不够紧密，从而影响包装的完整性和食品的保鲜性。

因此，在生产和包装过程中，要根据食品的性质和包装材料的特点进行严格的空隙控制。