将宽米粉用温水浸泡至变软，沥干水分；

锅内倒油，加入葱姜蒜爆香，放入宽米粉翻炒至变软； 加入酱油、醋、盐、糖等调味料，翻炒均匀；

加入蔬菜（如胡萝卜、芹菜、香菇等），继续翻炒至蔬菜变软；

最后加入葱花和香油，翻炒均匀即可出锅。