除了火锅之外,还有一些类似的涮锅或煮锅菜式,例如:

1. 日式涮涮锅

主要有肥牛涮涮锅、sukiyaki等,放入各种蔬菜、肉片、豆腐等食材,蘸酱汁食用。

2. 泰式火锅

有浓汤和清汤两种,用香浓的汤底涮食材,配以酸辣调味汁。

3. 韩式涮meat

以浓汤为底,涮烤肉类、蔬菜等,蘸酱料食用。

4. 东北砂锅/剁锅

用砂锅或铁锅做底锅,放入肉类、蔬菜等食材慢慢焖煮。

5. 四川火盆

用热油或红汤锅底,放入各种食材快速翻炒涮煮。

6. 重庆老火锅

以红油汤底,放入从肉类到菜类等各种食材同时涮煮。

这些都属于将食材放入锅中,用沸腾的锅底汤料汽锅或涮煮的烹调方式,与火锅有一些相似之处。