丹江水是中国河南省南阳市淅川县丹江口水库的源头，也是中国北方地区的主要水源之一。丹江水通过多条渠道输送到河南省各地，其中包括开封市。

在开封市，丹江水主要供应给市区的自来水厂和部分居民区的生活用水。开封市自来水公司负责丹江水的采集、处理和供应，确保市区居民的生活用水安全、卫生、优质。此外，丹江水还被用于灌溉农田和工业用水等领域。