在一些地方，人们习惯将用冰糖和其他调料炖煮的肘子称为“冰糖肘子”。

“冰糖肘子”是中国传统名菜，属豫菜、鲁菜系。此菜是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜，乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大菜登席。