首先，将猪脚加入煮锅中，加入足量的水不断煮即可去除血水和异味。

之后，加入冰糖、姜片、蒜、五香粉、老抽、料酒等调味料，再加水煮至猪脚软烂。

将猪脚取出，过滤调料汤汁并倒入磨砂碗中，放入葱花和香菜，接着将猪脚压至碗底，摆上圆片形状的胡萝卜、蒜苗和四川泡菜。

最后，用保鲜膜裹紧，入蒸锅大火蒸30分钟，取出晾凉即可享用。这样制作的洋中猪脚冻既鲜美又口感丰富，绝对是最正宗的做法。