发面的酵母放在冷冻后不会冻死。根据搜索结果，酵母菌在冷冻环境下可以存活，因为冷冻并不会导致酵母失效。正确的冷冻方法可以防止酵母细胞膜被冰晶刺破，从而避免对酵母的损伤。冷冻酵母可以在零下18℃的环境下储存达2年之久。在解冻过程中，应该尽量避免快速的温度变化，以减少对面团和酵母的影响。

正确的解冻方法包括冷藏解冻、室温解冻或醒发箱解冻，以确保酵母的活性能够得到适当的恢复，从而保证面团的发酵效果