灰色的榻榻米床，床头背景可以选择使用浅灰色或者白色的墙纸作为背景色。

这样的选择可以营造出简约、清爽的氛围，与灰色的床榻米相得益彰。

浅灰色或者白色的墙纸能够提供一个柔和的背景，使床头区域更加突出，并且与灰色的床榻米形成一种和谐的色彩搭配。

此外，浅灰色或者白色的墙纸也能够给人一种轻松、舒适的感觉，为整个房间增添一份温馨的氛围。

除了浅灰色或者白色的墙纸，根据个人喜好和整体装修风格，还可以考虑其他颜色的墙纸作为床头背景。

例如，淡蓝色的墙纸可以给人一种清新、宁静的感觉；淡粉色的墙纸则能够营造出浪漫、温柔的氛围。

此外，还可以根据床头区域的功能和个人喜好选择不同的墙纸图案，如花朵、几何图案等，以增加房间的个性化和艺术感。

总之，在选择床头背景墙纸时，要考虑整体装修风格和个人喜好，以及与灰色榻榻米床的搭配效果，创造出一个舒适、美观的卧室环境。