酥炸东星斑喺粵語裏面可以译做「乾炸東星斑」。东星斑係一種海鮮，而「酥炸」係指用乾炸嘅做法去製作食物，所以整句話形容嘅係用乾炸方式製作嘅东星斑海鮮菜餚。