烧烤甜椒可以采用不同的方法串起来。首先，将甜椒洗净，去掉顶部的蒂和籽，然后切成大小适中的块状或条状。

然后可以使用木制或金属串子穿串甜椒，也可以将甜椒块穿在洋葱、肉类或其他蔬菜上串起来。

无论使用哪种方法，关键是将甜椒块均匀地分布在串子上，避免太紧或太松。

烧烤时，可以使用油刷将甜椒表面抹上一层油，让它更容易烤熟，并且可以加入适量的盐或其他香料来调味。