湘西地区有多所技术学校，每家学校都有其独特的教学特色和优势专业。以下是一些在湘西地区比较知名的技术学校：

湘西自治州技工学校：这所学校开设了多个专业，包括中餐烹饪、焊接加工、自动控制设备安装与维护等。学校还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了实习和就业机会。

龙山县技工学校：这所学校也提供了多个专业供学生选择，如烹饪、服装设计与制作、计算机网络应用、护理、汽车维修、幼儿教育、电子技术应用等。此外，学校还与一些知名企业合作，共同建立实训基地，为学生提供实践学习的机会。

除了以上两所学校，湘西地区还有其他技术学校，每所学校都有其独特的教学特色和优势专业。因此，选择哪所学校要根据自己的兴趣爱好和职业规划来决定。建议在选择学校时，可以参观校园、了解师资力量、教学设施、实习就业等方面的情况，以便做出更明智的选择。