新鲜的艾蒿可以做菜吃的。做法如下：

艾草青团：

一.食材准备

艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、猪油、白糖。

二.方法步骤

1、艾草叶去跟，只留下嫩叶，在开水里面焯水片刻后，捞起沥干。

2、将处理好的艾草切成小段，加入适量的水，在料理机里面打成糊状。

3、将糯米、艾草糊和适量的白糖水揉成面团，搓成均匀的长条。

4、用刀切成均等的小段，捏成圆形，包入备好的馅料，收口捏圆做成生胚。

5、把包好的艾草团放在荷叶上，蘸上少许水，点上炒香的黑芝麻。

6、把艾草团放在蒸锅里面，上汽后蒸上15分钟，即可端出食用。