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云南七彩米是一种由不同颜色的稻谷混合而成的米饭，可以用来制作各种美食。以下是制作云南七彩米的步骤：

材料：

- 紫色糯米

- 黑色糯米

- 红色糯米

- 黄色糯米

- 绿色糯米

- 白色糯米

步骤：

1. 将每种颜色的糯米分别淘洗干净，浸泡2-3小时。

2. 将每种颜色的糯米分别放入不同的锅中，加入适量的水，煮熟。

3. 煮熟后，将每种颜色的糯米分别晾凉，然后混合在一起。

4. 将混合好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到熟透。

5. 取出蒸好的七彩米，用筷子轻轻拌松，让每种颜色的米粒均匀分布。

6. 用七彩米制作各种美食，如七彩米饭、七彩米粥、七彩米团等。

注意事项：

1. 每种颜色的糯米煮熟后要分别晾凉，否则会影响七彩米的颜色。

2. 混合好的糯米要均匀分布，否则会出现一些颜色过多或过少的情况。

3. 蒸七彩米时火候要适中，过久或过短都会影响口感。