冬天捞鱼的方法有很多，常见的有以下几种：

- 干塘捕捞法：适用于水源条件好，排灌方便的鱼塘。采用此方法捕鱼后，必须及时将捕捞的活鱼暂养在水池中，并且尽快分批运到市场去。

- 带水拉网捕捞法：适合一些排灌不方便的池塘。采用该捕鱼发时间最好选择晴天的早上拉网，同时，带水拉网捕捞时要轻下网，快起网，尽量缩短活鱼离开水中的时间，避免活鱼因离水时间过长而窒息死亡。

- 叉鱼法：用长长的竹竿，一头装上铁叉子，制成鱼叉，竹竿要有足够的长，起码有三米以上。叉鱼时需要等到阳光明媚、风平浪静的天气，鱼会贴着河底，慢慢地游动，或者干脆就不动，定定地晒太阳。只要见到鱼，就用鱼叉把鱼叉死。

- 冰面捕鱼法：在厚厚的冰层下穿杆引线，将冰面下的鱼儿捕捞上岸。

不同的捕鱼方法适用于不同的场景和鱼类，你可以根据实际情况选择合适的方法。