红辣椒拖米是一种以红辣椒为主要原料，辅以其他调味料制成的一种调味品。它具有麻辣鲜香的特点，适合用来调味各种菜肴，增添风味和口感。红辣椒拖米可以用来炒菜、拌面、蘸火锅等多种用途，广泛应用于中式烹饪中。其制作过程较为独特，需要将红辣椒、花椒、蒜等原料一起炒制、磨碎，再加入食盐、香油等调味料搅拌均匀而成。红辣椒拖米不仅美味可口，而且还具有一定的辣味和麻感，是中国美食中不可或缺的调味品之一。