转基因的蔬菜有：大豆、玉米、生菜、油菜、南瓜、木瓜、甜菜、甜椒、番茄、紫花苜蓿、茄子、土豆、胡萝卜。

人类第一个用于商业化生产的转基因植物品种，就是1994年美国Calgene公司推出的转基因耐贮番茄FlavrSavrtH，之后转基因植物的研究，在各地广泛开展起来并逐步进入了商品化的轨道。