如果没有牛筋块的工具，要换一条皮带或者鞋带，可以通过以下步骤来完成：

首先将皮带或鞋带穿过皮带扣上的孔中，然后将其中一端穿出皮带扣的另一个孔中，再将这一端绕过皮带扣的边缘反方向穿回去，通过调整紧度，最后将另一端的尾部也穿出来，将皮带或鞋带拉紧即可。如此换起来虽然相对比较麻烦，但也可以有效地替代使用牛筋块的方法完成皮带或鞋带的更换。