广东正宗粤腊的制作，首先你需要考虑的主料是带皮五花肉，大约需要5000克。至于辅料，你需要盐100克，生抽200克，白糖20克，汾酒（也可用米酒）150克。还可以根据需要加入一些老抽来调整颜色。

制作步骤包括：首先将五花肉切成长约40厘米、宽3.5厘米的长条形；然后在这个长条肉上均匀地涂抹上已经准备好的盐、生抽、糖和酒等调料，需要注意的是这个过程需要腌制一天。接着取出腌好的五花肉，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜着切一刀，这样可以让调料更好地渗透进肉里。

另一种做法是：五花肉洗净晾干后，串上绵线，然后下60克盐腌2小时，加入酒100克、糖80克、生抽100克。把所有材料和肉抹均匀腌制12小时或一夜（天气热要放冰箱冰藏，如冷就不用放）。晾晒一天收下来再重复加入以上酒、糖、生抽腌制一晚再晾晒，直到晾干就可以了。

无论是哪种做法，关键在于如何利用这些材料进行腌制和烹饪，只有这样才能制作出味道鲜美的广东正宗粤腊。