炖字的部首是“火”。这个字在汉字中属于左右结构，其繁体为“燉”，总笔画数为8画。在书写时，其笔顺是点、撇、撇、点、横、竖折/竖弯、竖、竖弯钩。

关于组词，炖字有很多常用的词组。例如，“炖肉”指的是通过煨煮的方式使肉变得软烂；“炖锅”是一种用于炖或煮食物的深型烹调器具；“炖煌”同“敦煌”，是中国古代文化的重要发源地；“文火慢炖”则是用小火慢慢炖煮食物，这样炖出来的汤味道会更加醇厚。

此外，炖字在取名中也有独特的寓意，如寓意着温暖、热情与家的味道。总之，炖字在日常生活中十分常见，与我们的饮食文化息息相关。