1. 先准备好所有的材料，包括饺子、香菜、葱、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、盐、鸡精和食用油等。

2. 锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐，然后放入饺子进行煮制。

3. 在煮饺子的过程中，我们可以开始准备酸辣汤底。取一个大碗，放入适量的辣椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 当饺子煮熟后，将其捞出放入酸辣汤底中，然后加入适量的饺子汤，最后撒上切好的香菜和葱即可。

注意：

1. 煮饺子的时候可以在水中加入一些盐和食用油，这样可以让饺子不粘连，也不容易破皮。

2. 酸辣汤底的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃酸一点的，可以适当增加香醋的用量；如果喜欢吃辣一点的，可以适当增加辣椒粉的用量。

3. 如果家里没有现成的饺子，也可以自己动手包饺子，这样做出来的酸辣饺子汤底会更加新鲜美味。