星瑞全液晶仪表盘与非全液晶仪表盘的主要区别体现在以下几个方面：

首先，从视觉体验上看，全液晶仪表盘相比非全液晶仪表盘具有更高的科技感和视觉冲击力。全液晶仪表盘能够显示更为丰富的内容，如导航、多媒体信息、车辆状态等，而且显示内容可以根据驾驶者的需求进行个性化定制。而非全液晶仪表盘通常只能显示较为单一的信息，且无法进行个性化设置。

其次，在交互性方面，全液晶仪表盘也更具优势。它支持触摸操作，驾驶者可以通过触摸屏幕来快速切换显示内容或调整设置，提高了操作的便捷性。而非全液晶仪表盘通常只能通过物理按键或旋钮进行操作，操作起来相对繁琐。

再者，从稳定性和耐用性来看，非全液晶仪表盘通常具有更好的稳定性，因为它们的结构相对简单，不易出现故障。而全液晶仪表盘虽然功能强大，但由于其复杂的电子结构和软件系统，有时可能会出现花屏、不显示等故障。

最后，从成本角度来看，全液晶仪表盘通常比非全液晶仪表盘价格更高。这是因为全液晶仪表盘采用了更为先进的技术和材料，制造和生产成本相对较高。

综上所述，星瑞全液晶仪表盘与非全液晶仪表盘在视觉体验、交互性、稳定性和耐用性以及成本等方面存在明显的区别。驾驶者可以根据自己的需求和预算来选择适合自己的仪表盘类型。