恶霸杂交出来的品种包括：胡萝卜、西兰花、白菜、芹菜、辣椒等。

原因是恶霸是一种常见的杂交品种，它具有较高的栽培适应性和生产力，因此被广泛种植。同时，恶霸还具有一定的抗病能力和耐旱性，使得它成为农民非常喜欢的农作物。而这些杂交品种可以在不同的生境中生长，可以适应不同的天气条件和土壤类型，因此得到了广泛的应用。

内容延伸：恶霸杂交是现代农业中常见的技术，可以通过混合不同的品种来获得许多不同的特性。这种方法可以大大减少种植的时间和成本，同时还可以增加农作物的产量和质量。

具体步骤：恶霸杂交的步骤包括选择合适的亲本，人工授粉，收集杂交种子，培育新的植株。在这个过程中，需要精确地选择亲本并控制授粉的时间和温度，以确保新品种的稳定性和可持续性。同时，还要对新品种进行详细的测试和分析，以确保其符合市场要求和客户需求。