花雕熟醉蟹是一道美味的传统菜肴，其配方比例为花雕酒300克，蟹500克，姜片适量，葱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。

首先将螃蟹洗净备用，然后将花雕酒倒入锅中煮沸，加入蟹和姜片，大火煮开后转小火焖煮15分钟，最后撒上葱花和香菜即可。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，深受人们喜爱。