试试下面几种方法吧。

一，将酵母粉和白糖用温水化开，倒入和好的面中，醒发30即可。

二，将啤酒和白醋适量放入和好的面中，醒发30分钟

三，将无铝泡打粉适量放入和好的面中，醒发30分钟

四，将小苏打和啤酒适量放入和好的面中，醒发30分钟

总之，在和面的时候忘记放酵母，可以尝试以上方法，快速发面蒸馒头。