要做出正宗的练市小羊肉，首先要选择新鲜嫩肉，将羊肉切成片状备用。

然后在锅中加入少量油，烧热后加入姜蒜葱爆炒出香味，接着加入羊肉煸炒至变色。

加入适量料酒，生抽，糖，盐，少许清水炖煮片刻至羊肉变得酥烂。

最后加入练市辣椒和葱花烹饪均匀，即可上桌享用了。这样烹饪出来的练市小羊肉肉质细嫩，鲜美可口，是一道地道的家常菜肴。