根据现实中的动物特征，没有哪种动物在早上、中午和晚上会有不同数量的腿。

这个问题可能是一个谜语或者思维游戏，需要通过创造性的思维来解答。一种可能的解释是：

早上4条腿可能代表婴儿时期，人在婴儿阶段还没有学会走路，只能用手和膝盖爬行，看起来像有4条腿。

中午12条腿可能代表成年人使用双腿走路，以及使用双手进行各种活动，就好像有12条腿一样。

晚上5条腿可能是指老年人需要使用拐杖或其他辅助工具来行走，这样就多出了1条“腿”。

这只是一种可能的解释，具体的答案可能因问题的背景和意图而有所不同。如果这是一个特定的谜语或故事，请提供更多的背景信息，我将尽力给出更准确的答案。